L’alimentation sans gluten

De plus en plus de personnes adoptent un régime sans gluten, mais qu’est-ce que cela signifie réellement et pourquoi le font-elles ? Dans cet article, nous allons explorer les raisons pour lesquelles certaines personnes choisissent de manger sans gluten.

Qu’est ce que le gluten ?

Tout d’abord, il est important de comprendre ce qu’est le gluten. Le gluten est une protéine que l’on trouve dans de nombreux grains, notamment le blé, l’orge et le seigle. Il est souvent utilisé dans les produits de boulangerie pour aider à la levée et à la texture du pain et des pâtisseries. Il est très présent dans tous nos produits du quotidien.

La maladie cœliaque : principale raison du régime sans gluten

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque sont souvent les premières à éliminer le gluten de leur régime alimentaire. La maladie cœliaque est une maladie auto-immune dans laquelle le système immunitaire réagit de manière négative au gluten et attaque les parois de l’intestin grêle. Cela peut causer des symptômes tels que des douleurs abdominales, de la diarrhée, une perte de poids et une carence en nutriments. Éviter le gluten est donc essentiel pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque afin de prévenir des dommages à long terme à leur intestin.

La sensibilité au gluten

Les personnes qui n’ont pas la maladie cœliaque peuvent tout de même être sensibles au gluten. Certaines personnes peuvent avoir une sensibilité au gluten non cœliaque, ce qui signifie qu’elles éprouvent des symptômes gastro-intestinaux tels que des ballonnements, des gaz, de la diarrhée et de la fatigue après avoir consommé des aliments contenant du gluten. Bien que les mécanismes exacts de cette sensibilité ne soient pas encore bien compris, éviter le gluten peut aider à réduire ces symptômes chez certaines personnes.

Certaines personnes choisissent aussi de manger sans gluten simplement parce qu’elles pensent que c’est plus sain. Bien qu’il n’y ait pas de preuves solides pour étayer cette affirmation, certains aliments sans gluten peuvent en effet être plus sains. Les aliments sans gluten tels que les fruits, les légumes, les noix, les graines, les viandes et les produits laitiers sont naturellement sans gluten et peuvent fournir des nutriments importants. Cependant, les aliments transformés sans gluten peuvent souvent contenir des quantités élevées de sucre, de sel et de graisses saturées, ce qui les rend moins sains que leurs homologues avec gluten.

Quelles habitudes adopter lorsqu’on veut éliminer le gluten de notre alimentation ?

Lorsque vous faites vos courses, il est nécessaire d’apprendre à identifier les aliments qui contiennent naturellement du gluten (comme le blé, l’orge et le seigle) ainsi que les ingrédients cachés contenant du gluten (comme certaines sauces, épices et assaisonnements). Pour cela, lisez attentivement les étiquettes des produits alimentaires pour vous assurer qu’ils sont sans gluten. Restez aussi attentifs aux ingrédients utilisés lorsque vous mangez au restaurant ou à l’extérieur !

Adoptez une alimentation basée d’abord sur des aliments qui ne contiennent naturellement pas de gluten : les fruits, les légumes, les viandes, les volailles, les poissons, les légumineuses, les noix et autres graines seront vos alliés numéro 1.

Pour les aliments qui en contiennent naturellement, optez pour leur version sans gluten. Il existe beaucoup d’alternatives telles que la farine de riz, de maïs, …

Comme on est jamais mieux servis que par soi-même : préparez vos repas à la maison ! Cela vous permettra un meilleur contrôle sur votre consommation de gluten. Et comme internet est votre meilleur ami, n’hésitez pas à rechercher les meilleures recettes sans gluten pour vous faire plaisir sans soucis !

Car Isla Mondial a à cœur de remplir les attentes de toute sa communauté, tous nos produits charcuterie, sauf ceux à base de chapelure, sont sans gluten. Retrouvez tous nos produits sans gluten ici !

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