Ingrédients :

– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– une douzaine de boulettes pur bœuf Isla Mondial
– 2 carottes
– 1 navet
– 1 tomate
– 1 cuillère à café de concentré de tomate
– 1 à 2 cuillères à café de sel
– 1 pincée de poivre
– 1 cuillère à café de paprika / cumin / ras el hanout
– 1 cuillère à soupe de céleri ciselé
– 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
– 1 pomme de terre
-1/2 courgette
– 150g de plombs
– 2 L d’eau bouillante

PRÉPARATION BERKOUKES :

1. Dans un faitout, sur feu doux, vous mettez un filet d’huile d’olive, un oignon, deux gousses d’ail hachées.
2. Rajouter une douzaine de boulettes pur bœuf.
3. Rajouter deux carottes coupées en petits morceaux, un navet coupé en petits morceaux, une bonne poignée de céleri et une tomate, puis mixer.
4. Ajouter une cuillère à café de concentré de tomate. Puis Mélanger.
5. Rajouter toutes les épices et couvrir avec 2 litres d’eau bouillante.
6. Laisser cuire à couvert environ 30 minutes.
7. Retirer les boulettes, réservez-les de côté dans un bol. Ajouter des petits dés de courgettes et de pommes de terre.
8. Ajouter 150g de plombs, puis laisser encore cuire pendant 30 minutes en mélangeant assez souvent.
9. Après 30 minutes, rajouter les boulettes de bœuf, puis vous n’avez qu’à déguster !

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