Crêpes aux lardons
Crêpes aux lardons
Difficulté
Facile
Portion
4 pers
Préparation
20 min
Cuisson
25 min
Temps total
45 min
Ingrédients
Pour les Crêpes:
- 3 oeufs
- 500ml de lait
- 250g de farine
- 50g de beurre
- Une pincée de sel
Pour la Béchamel
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 500 ml de lait
- Sel, poivre, noix de muscade
Pour la farce
- 200g de lardons de poulet fumé
- 1 oignon
- 150g de champignon
- Sel et poivre
- Fromage râpée

Instructions
- Mélanger la farine, les oeufs et le lait à l’aide d’un fouet jusqu’à obtention d’une pâte homogène sans grumeaux, laisser reposer 10 min puis les cuire dans une poêle anti-adhésive.
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois.
- Verser le lait progressivement, et continuer à remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonner avec du sel poivre et muscade.
- Faire revenir l’oignon ciselé dans un filet d’huile, ajouter les champignons émincés, le sel et poivre.
- Ajouter ensuite les lardons de poulet et faire revenir 2 min.
- Farcir les crêpes avec la béchamel, et la préparation aux lardons, ajouter les fromage râpe et un peu de persil, puis rabattre les côtes et les rouler comme des nems.
- Placer les sur une poêle pour les faire dorer, ou bien au four quelques minutes à 150°.