Ingrédients :

Pour 8 crêpes Turques

ingrédients pour la pâte :

• 400 g de farine
• 250 ml de lait tiède
• 40 g de beurre mou
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de levure
• 1 c. à café de sucre

ingrédients pour la farce :

• 1 oignon
• 300 g d’épinards
• Chorizo de boeuf Isla
• Mondial
• Mozzarella
• 1 c. à café de sel, poivre,
• curcuma et gingembre
• 100 g de fromage fondu

PRÉPARATION DE LA CRÊPE :

1. Émincez l’oignon.
2. Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile, ajoutez les épinards.
3. Cuisez une dizaine de minutes.
4. Ajoutez le chorizo Isla Mondial découpé en petits morceaux.
5. Ajoutez les épices, faites revenir quelques minutes.
6. Hors feu, ajoutez le fromage et laissez refroidir complètement.
7. Divisez la pâte en 8 portions égales.
8. Étalez finement un pâton à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
9. Ajoutez une bonne quantité de farce sur la moitié puis la mozzarella.
10. Fermez la crêpe en veillant à ce que les bords soient bien soudés.
11. Dans une poêle bien chaude, déposez chaque crêpe et laissez cuire sur les 2 côtés. Servir chaud.

PRÉPARATION DE LA PÂTE :

Dans un bol, versez le lait tiède, le sucre et la levure.
Dans un autre bol, tamisez la farine et ajoutez la cuillère à café de sel.
Ajoutez la farine au premier mélange et pétrir.
Ajoutez le beurre mou et pétrir jusqu’à obtenir une pâte molle.
Couvrez et laissez reposer 1 heure.

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