Pommes de terre farcies aux dés de chorizo

Pommes de terre farcies aux dés de chorizo

Difficulté Moyen
Portion 6 pers
Préparation 1H00 min
Cuisson 30 min
Temps total 1h30

Ingrédients :

Pour 6 pommes de terre farcies

Ingrédients pour les pommes de terre :

  • 6 pommes de terre de taille moyenne
  • Dés de chorizo pur boeuf Isla Mondial
  • un filet d’huile
  • 1 petit oignon
  • 100 ml de crème liquide
  • 50g d’olives vertes et de cornichons
  • Fromage au choix

PRÉPARATION DES POMMES DE TERRE :

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Lavez les pommes de terre et mettez-les dans un plateau, salez, couvrez de papier cuisson, et mettez au four chaud pendant 40 minutes.
  3. Une fois cuites, coupez les pommes de terre dans le sens de la longueur (ne pas les éplucher).
  4. Videz les pommes de terre à l’aide d’une petite cuillère, tout en laissant un peu de chair. Écrasez la chair prélevée.
  5. Dans une poêle, faites revenir un petit oignon dans un filet d’huile, ajoutez les dés de chorizo et faites revenir.
  6. Ajoutez les cornichons et les olives vertes.
  7. Terminez avec la crème liquide, faites revenir 1 minute
  8. puis ajoutez le mélange aux pommes de terre écrasées.
  9. Ajoutez du fromage.
  10. Farcissez les pommes de terre vides avec la préparation.

PRÉPARATION DE LA SAUCE AUX CHAMPIGNONS :

  1. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites sauter les champignons avec l’ail et l’oignon.
  2. Ajoutez le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre, et faites revenir.
  3. Ajoutez la crème, mélangez, et laissez la sauce épaissir.
  4. Mettez la sauce dans les assiettes avant de déposer les pommes de terres dessus.

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