Ingrédients

• 400 g de riz rond
• 1 chorizo
• 1.5 litre de bouillon de légumes
• 150 mL d’eau avec un peu de vinaigre
• 85 g de parmesan râpé
• 3 échalottes
• 50 g de petits pois cuits
• Un cuillère à café de paprika
• Un peu d’huile d’olive
• Sel & poivre

Instructions

1. Pelez et émincez finement les échalotes puis coupez le chorizo en rondelles.
2. Dans une casserole à bords hauts, versez un peu d’huile d’olive puis faites revenir les échalotes.
3. Ajoutez-y le riz et remuez sans cesse jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
4. Versez y l’eau vinaigrée, remuez, laissez cuire quelques minutes à feu doux. 
5. Une fois l’eau absorbée, versez le bouillon de légumes, louche par louche, en attendant que le riz ait bien absorbé le bouillon entre deux louches.
6. En fin de cuisson, ajoutez le parmesan, les petits pois et le chorizo.
7. Salez, poivrez, puis ajoutez la pincée de paprika. 
8. Mélangez, et laissez encore quelques minutes à feu doux.
9. Servez, c’est prêt !

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