Recette Naan viande hachée halal
Une recette moelleuse, épicée et pleine de dépaysement
Le naan à la viande hachée revisite le célèbre pain indien en le transformant en un repas complet, généreux et parfumé. Les recettes concurrentes les mieux positionnées misent sur une pâte moelleuse à base de yaourt et de farine, garnie d’une farce relevée aux épices comme le gingembre, le cumin ou le garam massala, pour un contraste gourmand entre le fondant du pain et le caractère de la garniture.
Dans la recette Isla Mondial, la farce se prépare avec de la viande hachée halal, des oignons, de l’ail, du poivron rouge, du gingembre en poudre et des épices, pour une garniture bien parfumée et savoureuse. Cette base généreuse est ensuite enveloppée dans une pâte à naan maison, puis cuite à la poêle pour obtenir un pain doré, souple et légèrement croustillant.
Ingrédients
Pour la pâte
- 500 g de farine
- 180 ml d’eau
- 125 g de yaourt nature
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 pincée de levure chimique
- 9 g de levure boulangère fraîche
Pour la farce
- 400 g de viande hachée halal
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1/2 poivron rouge
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de curry
- Sel & Poivre
- Un peu de coriandre hachée
- Piment
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Du fromage râpé
- Fromage à tartiner
La viande hachée halal Isla Mondial, préparée à partir de viande bovine, est décrite comme une véritable alliée de la cuisine du quotidien, idéale pour les farces, sauces et préparations généreuses comme ce naan maison. Ce choix permet de retrouver toute l’authenticité de la recette traditionnelle, tout en garantissant une viande de qualité et halal.
Comme le montrent les recettes concurrentes, ces naans farcis se dégustent chauds, tartinés d’un peu de beurre ou de ghee, seuls ou accompagnés d’une sauce au yaourt et d’une salade fraîche. C’est une recette conviviale et dépaysante, parfaite pour un dîner qui change du quotidien tout en restant simple à réaliser.
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs : farine, levure chimique, sel & sucre.
- Faites-y un puits et ajoutez-y les ingrédients liquides : huile, yaourt, levure boulangère diluée dans un peu d’eau et la moitié de l’eau.
- Pétrissez la pâte pendant jusqu’à ce qu’elle devienne souple et qu’elle ne colle plus aux parois.
- Rajoutez la moitié d’eau restante au fur et à mesure jusqu’à obtenir une belle pâte lisse. Ne pas hésiter à réajuster en eau ou farine pour obtenir la consistance voulue.
- Laissez reposer 1 heure.
- Dans une poêle, mettez l’huile d’olive, ajoutez les oignons râpés et faites-les dorer quelques minutes.
- Ajoutez-y la viande hachée, l’ail râpé finement, les épices, assaisonnez de sel et de poivrer et laisser cuire jusqu’à évaporation du liquide.
- Ajouter enfin la coriandre. Laissez complètement refroidir, ajoutez le fromage râpé puis réservez.
- Dégazez la pâte puis former 8 à 10 petites boules.
- Disposez la petite boule sur un plan de travail fariné puis étalez-la finement.
- Mettez-y la farce bien au centre de la pâte ainsi que le fromage à tartiner puis refermez-la avec un autre disque de pâte en prenant soin de bien souder les bords.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive, placez délicatement le naan puis faites-le dorer 3 minutes de chaque côté à feu moyen.
- Disposez sur un plat et étaler une noisette de beurre ou de ghee de chaque coté.
- À table !