Recette Galettes de pommes de terre aux lardons de dinde halal
Croustillantes, fondantes et ultra réconfortantes
Les galettes de pommes de terre aux lardons halal revisitent ce grand classique de la cuisine familiale, réputé pour son contraste irrésistible entre l’extérieur bien doré et croustillant et l’intérieur moelleux et fondant. Les recettes concurrentes les mieux positionnées misent sur une base incontournable : des pommes de terre finement râpées et bien essorées, liées à l’œuf, puis cuites à la poêle dans un peu d’huile jusqu’à obtenir une belle coloration dorée des deux côtés.
Dans cette recette, les lardons de dinde fumés halal Isla Mondial remplacent avantageusement les lardons traditionnels, apportant tout le goût fumé et savoureux nécessaire sans les ingrédients porcins. Préparés en France, sans gluten et sans exhausteur de goût, ces lardons se mêlent parfaitement aux pommes de terre râpées, à l’oignon et à l’œuf, pour une galette généreuse et parfumée.
Ingrédients :
Pour 8 galettes :
Ingrédients pour les pommes de terre :
- 500 g de pommes de terre
- 1 c. à café de sel et de poivre
- 3 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe de maïzena (fécule de maïs)
Ingrédients pour la farce :
- Un filet d’huile
- Un petit oignon
- 150 g de champignons
- 1 c. à soupe de moutarde
- Lardons de dinde halal Isla Mondial
- 1 c. à café de gingembre, sel,
- poivre et herbes de provence
- 100 ml de crème liquide
- Fromage mozzarella
Comme le montrent les recettes concurrentes, l’astuce essentielle réside dans l’essorage des pommes de terre râpées, afin d’éliminer l’excès d’eau et garantir une cuisson bien croustillante, avant d’ajouter les lardons préalablement dorés à la poêle. Cette technique, reprise des meilleures recettes de galettes et de röstis, permet d’obtenir une texture parfaite à chaque bouchée.cuisine.
Ces galettes se dégustent idéalement bien chaudes, accompagnées d’une salade verte ou même agrémentées de fromage fondant pour une version encore plus généreuse façon galette savoyarde. C’est une recette simple et rapide, parfaite pour un dîner réconfortant en famille ou un accompagnement gourmand qui change des habitudes.
PRÉPARATION DE LA GALETTE
- Faites revenir l’oignon dans la poêle dans un filet d’huile, ajoutez les champignons
- Ajoutez la c. de moutarde, les herbes de provence et la crème, faites revenir quelques minutes et réservez
- Saupoudrez les mains de farine, prenez une c. à soupe de pomme de terre, ajoutez la farce et la mozzarella, refermez avec la pomme de terre et formez des galettes. Réservez au frais 1h
- Faites chauffer une poêle antiadhérente, versez une noisette de beurre. Déposez les galettes de pommes de terre. Tournez ensuite les galettes qui devraient être bien dorées d’un côté. Servir chaud
PRÉPARATION DE LA PURÉE :
- Pelez les pommes de terre et lavez-les . Coupez-les
- Plongez-les dans une grande casserole d’eau froide
- avec la c. à café de sel et poivre et portez à ébullition.
- Laissez cuire 20 min sur feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette pour les réduire en purée
- Incorporez la farine et la maïzena dans la purée