Les produits d’appellation

Les produits d’appellation

Le jambon de dinde, le blanc de poulet, et plus encore : Quand il s’agit de faire ses courses, il est important de comprendre ce que l’on achète, surtout en matière d’alimentation. Le jambon de dinde, le blanc de poulet, mais aussi d’autres produits comme le bacon, le pastrami ou le chorizo font partie de ces produits d’appellation qui se distinguent par leur qualité. Fabriqués selon des normes strictes, ils garantissent une composition authentique et une fabrication rigoureuse.
Tout comme un bon fromage fermier ou des pâtes fraîches artisanales, ces produits charcutiers sont synonymes de qualité.

Les gammes économiques de tranchés : « Délices » et autres…

En revanche, les produits tranchés appelés « délices », comme par exemple le délice de poulet ou le délice de dinde, sont conçus pour être vendus à bas prix. Ils contiennent des amidons comme par exemple la fécule de pomme de terre et sont parfois composés de mélanges de viandes, ce qui permet de réduire les coûts de production.

À la différence des produits d’appellation, leur composition peut être modifiée pour convenir à des budgets serrés. On ne peut donc pas les comparer aux produits d’appellation en termes de qualité.

C’est un peu comme comparer un pain de boulangerie artisanale à une baguette industrielle ou un jus de fruits pressé à la main à une boisson industrielle : l’un met l’accent sur la qualité des ingrédients, tandis que l’autre cherche à répondre à des impératifs de prix.

L’expérience Isla Mondial

Pour mieux comprendre si les consommateurs perçoivent ces différences, Isla Mondial est allé à la rencontre des consommateurs en magasin pour leur demander s’ils savaient faire la distinction entre un blanc de poulet et un délice de poulet, ou encore entre un jambon de dinde et un délice de dinde.
Les réponses ont été surprenantes ! Isla Mondial a également décidé d’aller plus loin : un boucher artisanal a testé à l’aveugle un blanc de poulet et un délice de poulet.

Sa mission ? Retrouver le véritable blanc de poulet. Pensez-vous qu’il a réussi ?

Envie de découvrir cette expérience en vidéo ? Vous pouvez visionner la vidéo en cliquant ici. Cette petite immersion pourrait bien influencer vos choix la prochaine fois que vous ferez vos courses !