Recette Brick Danouni halal
Une spécialité tunisienne dorée, croustillante et généreuse
Le Brick Danouni est une recette tunisienne pleine de caractère, à mi-chemin entre le chausson salé et la brick traditionnelle. Contrairement aux bricks à base de feuilles, cette version se prépare avec une pâte maison à base de semoule fine, farine et beurre fondu, puis se garnit d’une farce savoureuse avant d’être frite jusqu’à obtenir une texture dorée et croustillante.
Dans la recette Isla Mondial, la farce associe viande hachée pur bœuf halal, oignon, ail et persil pour créer un cœur fondant, parfumé et généreux. La recette prévoit aussi une préparation simple avec une pâte lisse et homogène, laissée au repos avant d’être détaillée en cercles, garnie puis pliée en demi-cercle avant cuisson.
Ingrédients
Pour la pâte:
- 200g de semoule fine
- 200g de farine T45
- 120ml de beurre fondu tiède
- environ 180ml d’eau tiède
- c.à.c de sel
Pour la farce:
- 300g de viande hachée pur bœuf halal
- Persil
- 1 oignon coupé finement
- 2 gousses d’ail
Les recettes concurrentes les mieux positionnées mettent en avant le côté convivial du brick danouni à la viande hachée, souvent servi chaud en entrée, en apéritif ou pendant le Ramadan. Elles soulignent aussi le contraste très recherché entre la pâte croustillante à l’extérieur et la farce chaude et savoureuse à l’intérieur.
Avec la viande hachée pur bœuf halal Isla Mondial, ce brick danouni halal devient une idée parfaite pour varier les recettes orientales maison avec une version à la fois authentique, pratique et généreuse. C’est une recette qui réunit tradition, gourmandise et partage dans chaque bouchée.
Instructions
- Mélanger la farine et la semoule
- Ajouter le beurre fondu
- Sabler ensemble la farine, la semoule et le beurre jusqu’à obtention d’une texture sableuse assez fine
- Ajouter le sel puis l’eau, jusqu’à obtention d’une pâte de consistance lisse et homogène.
- Laisser reposer la pâte pendant une heure.
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile.
- Ajouter la viande hachée, puis ajouter les épices.
- Laisser cuire pendant quelques minutes.
- Finalement ajouter le persil.
- Mettre à chauffer une poêle pleine d’huile pour frire les bricks
- Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau et couper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce
- Mettre une c.à.c de farce dans chaque cercle de pâte et la plier en demi-cercle.
- Frire les bricks des deux côtés jusqu’à ce qu’elles aient une belle dorure.
- Égoutter et servir chaud