Recette Camembert rôti au four
Un fromage fondant, gourmand et généreusement garni
Le Camembert rôti au four est un incontournable des repas conviviaux, apprécié pour son cœur coulant et sa croûte légèrement dorée qui invite au partage. Les recettes concurrentes les mieux positionnées misent sur une technique simple mais efficace : inciser la croûte en croisillons, enfourner une quinzaine de minutes à 180-200°C, puis servir immédiatement pendant que le fromage est encore chaud et crémeux.
Dans la recette Isla Mondial, ce grand classique se réinvente en version salée et généreuse avec l’ajout de pommes de terre rôties et de pastrami de bœuf halal, pour un plat complet à partager entre amis ou en famille. Cette association de fromage fondant, de pommes de terre croustillantes et de viande fumée s’inspire des variantes les plus gourmandes du camembert rôti, où charcuterie et féculents viennent enrichir le fromage traditionnellement servi avec du simple pain.
Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 1 camembert (ici le Rustique)
- 8 pommes de terre
- 4 tranches de pastrami de bœuf halal
- 35ml d’huile d’olive (ou beurre fondu)
- 3 gousses d’ail
- sel poivre
- paprika
- origan
- romarin
- Vous pouvez remplacer le camembert par de la raclette pour faire une raclette revisitée
Le pastrami de bœuf aux 3 épices Isla Mondial, préparé à partir de 90% de viande de bœuf, fumé et assaisonné de poivre, ail et paprika, apporte une note légèrement relevée qui contraste parfaitement avec la douceur crémeuse du camembert fondu. Son goût fumé et épicé, habituellement plébiscité dans les sandwichs à la new-yorkaise, trouve ici une nouvelle vie gourmande au four.
Comme le montrent les recettes concurrentes, ce type de camembert rôti se déguste idéalement dès la sortie du four, avec du pain grillé pour tremper dans le fromage coulant, ou accompagné d’une salade verte pour apporter de la fraîcheur. C’est une recette parfaite pour un apéritif dînatoire ou un plat principal réconfortant à partager.
Instructions
- Commencez par laver et brosser les huit pommes de terre, puis mettez-les dans une casserole remplie d’eau. Laissez-les cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient pré-cuites, en conservant la peau.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez 35 ml d’huile d’olive avec toutes les épices de votre choix. Réservez ce mélange de côté.
- Une fois les pommes de terre pré-cuites, faites des entailles à la suédoise en plaçant deux pics à brochettes sous chaque pomme de terre pour les empêcher de se couper complètement.
- Préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez un camembert sur la plaque en conservant le dessous cartonné.
- Disposez les pommes de terre autour du camembert sur la plaque. Badigeonnez-les avec le mélange d’huile d’olive et d’épices que vous avez préparé précédemment, en vous assurant de bien les imbiber entre chaque entaille.
- Enroulez des tranches de pastrami de bœuf autour des entailles des pommes de terre.
- Faites quelques entailles sur le dessus du camembert et badigeonnez-le également avec le mélange d’huile d’olive et d’épices.
- Enfournez le tout pendant environ 30 minutes à 180°C.
- Une fois cuits, servez les pommes de terre et le camembert chauds et régalez-vous !