Chili con carne
Chili con carne
Difficulté
Facile
Portion
4 pers
Préparation
10 min
Cuisson
1h30 min
Temps total
1h40
Ingrédients
- 500 g de haricots rouges à faire tremper la veille (ou en boite)
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 poivron
- 500 g de viande hachée Halal
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de piment doux (ou fort au choix)
- 400 mL de pulpe de tomate
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1 boite de maïs
- 500 mL de bouillon de bœuf
- Coriandre
- Un petit piment (au choix)
Instructions
- Faire tremper les haricots rouges dans l’eau froide toute la nuit.
- Versez les dans une casserole d’eau froide et faites-les cuire 40 minutes.
- Ces deux étapes ne sont pas nécessaires si vous utilisez des haricots en boite.
- Pelez et hachez les oignons et les gousses d’ail.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon, l’ail et le piment avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez le poivron coupé en dés et laissez mijoter 5 minutes de plus.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir quelques minutes.
- Versez la pulpe de tomate, le concentré de tomate, le maïs égoutté et le bouillon. Couvrez et laissez cuire pendant 1h à feux doux.
- Ajoutez les haricots rouges et faites cuire 30 minutes de plus.
- Servez en ajoutant la coriandre ciselée.