Chili con carne

Chili con carne

Difficulté Facile
Portion 4 pers
Préparation 10 min
Cuisson 1h30 min
Temps total 1h40

Ingrédients

  • 500 g de haricots rouges à faire tremper la veille (ou en boite)
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 1 poivron
  • 500 g de viande hachée Halal
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de piment doux (ou fort au choix)
  • 400 mL de pulpe de tomate
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 1 boite de maïs
  • 500 mL de bouillon de bœuf
  • Coriandre
  • Un petit piment (au choix)

Instructions

  1. Faire tremper les haricots rouges dans l’eau froide toute la nuit.
  2. Versez les dans une casserole d’eau froide et faites-les cuire 40 minutes.
  3. Ces deux étapes ne sont pas nécessaires si vous utilisez des haricots en boite.
  4. Pelez et hachez les oignons et les gousses d’ail.
  5. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon, l’ail et le piment avec un filet d’huile d’olive.
  6. Ajoutez le poivron coupé en dés et laissez mijoter 5 minutes de plus.
  7. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir quelques minutes.
  8. Versez la pulpe de tomate, le concentré de tomate, le maïs égoutté et le bouillon. Couvrez et laissez cuire pendant 1h à feux doux.
  9. Ajoutez les haricots rouges et faites cuire 30 minutes de plus.
  10. Servez en ajoutant la coriandre ciselée.

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