Ingrédients

Pour les crêpes

• 6 œufs
• 420 g de farine
• Du sucre selon votre goût
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 c.a.c de sel
• 3 c.a.s d’huile ou bien du beurre fondu
• 1 L de lait
• 100 ml d’eau

Pour la farce

• Un oignon
• Un paquet de lamelles de Kebab
• Un peu d’huile

Pour la béchamel

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 400 ml de lait
• Sel & Poivre

Instructions

1. Fouettez les 420g de farine, le sucre, le sel puis versez le lait et l’eau tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
2. Ajoutez les œufs et l’huile sans cesser de fouetter.
3. Faites chauffer une poêle et commencer la cuisson des crêpes une par une.
4. Dans une autre poêle, faites revenir un oignon haché avec le paquet d’émincés de kebab dans un peu d’huile pendant 10 min sans rien ajouter (ni épices ni sel).
5. Dans une casserole faites fondre 2 c.a.s de beurre à feu doux.
6. Ajoutez la même quantité de farine et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
7. Après quelques minutes, versez 350ml à 400ml de lait tout en mélangeant énergiquement au fouet pour éviter les grumeaux.
8. Une fois que l’on obtient la bonne consistance, il ne reste plus qu’à assaisonner notre sauce béchamel avec un peu de sel et de poivre.
9. Pour finir, mettez les crêpes dans des ramequins en y ajoutant une cuillère de béchamel, les émincés de kebab et de la mozzarella. 
10. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
11. Bonne dégustation

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