Ingrédients

• 1,5 kg de pommes de terre
• 6 tranches de blanc de poulet doré au four
• 500 g de pousses d’épinards
• 2 poivrons rouges
• 2 oeufs
• 70 g de beurre
• 200 g de fromage râpé
• 2 c.s de farine
• 300 ml crème liquide
• 1 c.s de moutarde
• Quelques feuilles de thym séché
• Une pincée de noix de muscade
• Sel & poivre

Instructions

1. Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles très fines.
2. Couper les poivrons en lamelles
3. Dans une sauteuse mettre un filet d’huile d’olive, faire tomber les épinards avec une pincée de sel et de poivre puis les retirer.
4. Dans la même poêle ajouter un peu d’huile et faire cuire les lamelles de poivrons 15 minutes en remuant.
5. Couper les tranches de blanc de poulet en lamelles.
6. Dans un récipient, mélanger les œufs, la farine, la moutarde une pincée de noix de muscade, sel et poivre.
7. Ajouter la crème liquide, les feuilles de thym séchés frottées entre les mains et du fromage râpé.
8. Beurrer un plat allant au four, disposer une couche de pommes de terre, une couche d’épinard,
   poivron rouge et lamelles de blanc de poulet. Napper de crème, répétez l’opération jusqu’à
   épuisement des ingrédients, terminer par une couche de pommes de terre.
9. Répartir le reste de crème par dessus et quelques morceaux de beurre avant d’enfourner 1 heure à 200° (Piquer à l’aide d’un couteau pour vérifier la cuisson).

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