Lahmacun (pizza turque)
Lahmacun (pizza turque)
Lahmacun : la pizza turque authentique aux saveurs orientales
Découvrez le lahmacun, cette spécialité orientale millénaire surnommée « pizza turque » qui séduit par sa fine pâte croustillante généreusement garnie. Originaire de l’ancienne Mésopotamie et consommée depuis plus de 2000 ans, cette préparation tire son nom de l’arabe « lahm bi’ajin » signifiant « viande avec pâte ».
Cette recette halal facile à réaliser marie harmonieusement viande hachée halal, légumes frais finement hachés (oignons, tomates, poivrons), ail, persil et épices orientales sur une pâte levée ultra-fine. En seulement 40 minutes (30 min de préparation + 10 min de cuisson), régalez 6 personnes avec ce délice méditerranéen qui se déguste traditionnellement roulé avec du citron et de la salade. C’est donc un plat turc simple et rapide à préparer.
Parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis, cette recette du lahmacun vous transporte au cœur des saveurs du Moyen-Orient avec une recette authentique et savoureuse.
Ingrédients de la recette
Pour la pâte
- 500 g de farine
- 12 g de levure de boulangerie fraiche
- 50 ml d’huile d’olive ou de tournesol
- 1 cuillère à café de sucre
- 350 ml d’eau
- 11 g de sel
Pour la farce
- 500 g de viande hachée halal
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 tomates
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de harissa (au choix)
- 3 cuillères à soupe de persil ciselé
- 2 poivrons verts
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à café de piment doux en poudre
- Sel & poivre
- 30 ml d’huile d’olive
Instructions de préparation
- Dans un grand saladier, mettez la farine, le sel, le sucre, la levure boulangère émiettée (en prenant soin de ne pas la mettre au contact du sel et du sucre), l’huile et l’eau puis 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Couvrir le bol d’un linge propre et laissez reposer 1h.
- Hachez l’oignon, l’ail et le persil, les tomates, les poivrons puis versez les dans un saladier.
- Ajouter la harissa (ou la pâte de piment doux), les épices, le sel et poivre puis mélangez.
- Ajoutez-y la viande hachée décongelée et l’huile d’olive puis mélangez de nouveau.
- Faites préchauffer le four à 210°C.
- Sur un plan de travail fariné, dégazez la pâte puis détaillez-la en 12 boules de taille égale.
- Jetez de la farine sur votre plan de travail puis étalez les pâtes en formant une pizza ronde.
- Mettre 1 à 2 cuillères à soupe de farce sur la pâte puis l’étaler uniformément.
- Enfournez environ 10 minutes.
- Une fois cuite, la pizza est prête, bon appétit !