Naan viande hachée
Naan viande hachée
Difficulté
Moyen
Portion
6 pers
Préparation
45 min
Cuisson
15 min
Temps total
1h
Ingrédients
Pour la pâte
- 500 g de farine
- 180 ml d’eau
- 125 g de yaourt nature
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 pincée de levure chimique
- 9 g de levure boulangère fraîche
Pour la farce
- 400 g de viande hachée
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1/2 poivron rouge
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de curry
- Sel & Poivre
- Un peu de coriandre hachée
- Piment
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Du fromage râpé
- Fromage à tartiner
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs : farine, levure chimique, sel & sucre.
- Faites-y un puits et ajoutez-y les ingrédients liquides : huile, yaourt, levure boulangère diluée dans un peu d’eau et la moitié de l’eau.
- Pétrissez la pâte pendant jusqu’à ce qu’elle devienne souple et qu’elle ne colle plus aux parois.
- Rajoutez la moitié d’eau restante au fur et à mesure jusqu’à obtenir une belle pâte lisse. Ne pas hésiter à réajuster en eau ou farine pour obtenir la consistance voulue.
- Laissez reposer 1 heure.
- Dans une poêle, mettez l’huile d’olive, ajoutez les oignons râpés et faites-les dorer quelques minutes.
- Ajoutez-y la viande hachée, l’ail râpé finement, les épices, assaisonnez de sel et de poivrer et laisser cuire jusqu’à évaporation du liquide.
- Ajouter enfin la coriandre. Laissez complètement refroidir, ajoutez le fromage râpé puis réservez.
- Dégazez la pâte puis former 8 à 10 petites boules.
- Disposez la petite boule sur un plan de travail fariné puis étalez-la finement.
- Mettez-y la farce bien au centre de la pâte ainsi que le fromage à tartiner puis refermez-la avec un autre disque de pâte en prenant soin de bien souder les bords.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive, placez délicatement le naan puis faites-le dorer 3 minutes de chaque côté à feu moyen.
- Disposez sur un plat et étaler une noisette de beurre ou de ghee de chaque coté.
- À table !