Naan viande hachée

Naan viande hachée

Difficulté Moyen
Portion 6 pers
Préparation 45 min
Cuisson 15 min
Temps total 1h

Ingrédients

Pour la pâte

  • 500 g de farine
  • 180 ml d’eau
  • 125 g de yaourt nature
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 pincée de levure chimique
  • 9 g de levure boulangère fraîche

Pour la farce

  • 400 g de viande hachée
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • Sel & Poivre
  • Un peu de coriandre hachée
  • Piment
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Du fromage râpé
  • Fromage à tartiner

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs : farine, levure chimique, sel & sucre.
  2. Faites-y un puits et ajoutez-y les ingrédients liquides : huile, yaourt, levure boulangère diluée dans un peu d’eau et la moitié de l’eau.
  3. Pétrissez la pâte pendant jusqu’à ce qu’elle devienne souple et qu’elle ne colle plus aux parois.
  4. Rajoutez la moitié d’eau restante au fur et à mesure jusqu’à obtenir une belle pâte lisse. Ne pas hésiter à réajuster en eau ou farine pour obtenir la consistance voulue.
  5. Laissez reposer 1 heure.
  6. Dans une poêle, mettez l’huile d’olive, ajoutez les oignons râpés et faites-les dorer quelques minutes.
  7. Ajoutez-y la viande hachée, l’ail râpé finement, les épices, assaisonnez de sel et de poivrer et laisser cuire jusqu’à évaporation du liquide.
  8. Ajouter enfin la coriandre. Laissez complètement refroidir, ajoutez le fromage râpé puis réservez.
  9. Dégazez la pâte puis former 8 à 10 petites boules.
  10. Disposez la petite boule sur un plan de travail fariné puis étalez-la finement.
  11. Mettez-y la farce bien au centre de la pâte ainsi que le fromage à tartiner puis refermez-la avec un autre disque de pâte en prenant soin de bien souder les bords.
  12. Faites chauffer une poêle antiadhésive, placez délicatement le naan puis faites-le dorer 3 minutes de chaque côté à feu moyen.
  13. Disposez sur un plat et étaler une noisette de beurre ou de ghee de chaque coté.
  14. À table !

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