Recette Paëlla au Poulet aux fruits de mer et Chorizo Bœuf halal
Un plat généreux, safrané et plein de soleil
La paëlla au poulet, fruits de mer et chorizo halal revisite ce grand classique espagnol en version 100% halal, sans sacrifier l’authenticité de ses saveurs méditerranéennes. Les recettes concurrentes les mieux positionnées misent sur une base solide : poulet doré à l’huile d’olive, chorizo fumé qui infuse le riz, safran qui colore et parfume l’ensemble, puis fruits de mer ajoutés en fin de cuisson pour préserver leur tendreté.
Dans la recette Isla Mondial, le poulet est saisi jusqu’à belle coloration avant d’être associé au chorizo pur bœuf halal, aux oignons et aux poivrons, pour développer une base de saveurs riches et fumées. Le riz est ensuite nacré dans ce mélange avant d’être mouillé de bouillon safrané, une technique reprise par les meilleures recettes traditionnelles pour garantir un riz gorgé de goût.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 8 pilons de poulet
- 300g de crevettes
- 500g de moules
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 poivrons
- 500g de riz rond ou long LONGUE cuisson
- sel poivre
- paprika curcuma gingembre
- safran
- 1,2L d’eau (ou de bouillon de poisson ou de bouillon de poulet )
- 125g de Dés Chorizo Pur Bœuf halal
- 1 filet de cabillaud
- Le déroulement de la recette est sur la vidéo ainsi qu’en story permanente « Paella »
- N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez et si vous allez la reproduire
Le chorizo pur bœuf Isla Mondial, préparé à partir de viande de bœuf strictement certifiée halal, apporte ce caractère fumé et légèrement épicé indispensable à une paëlla réussie, sans les ingrédients porcins habituellement utilisés. Associé aux fruits de mer et au poulet, il permet de retrouver toute la générosité et la complexité aromatique du plat espagnol original, dans une version accessible à tous.
Comme le montrent les recettes concurrentes, les fruits de mer (crevettes, moules, calamars) doivent être ajoutés en fin de cuisson pour rester tendres, puis l’ensemble se déguste bien chaud, éventuellement relevé d’un peu de piment d’Espelette. C’est un plat festif et généreux, idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis, qui rappelle les tablées ensoleillées du sud.
Instructions
- Faire dorer les pilons de poulet dans une grande poêle pendant environ 15 minutes, en les retournant souvent jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajouter dans la poêle trois gousses d’ail hachées, deux tomates coupées et deux poivrons coupés en petits morceaux.
- Incorporer toutes les épices, mélanger, puis ajouter 500 g de riz à longue cuisson et quelques fruits de mer.
- Verser 1 litre d’eau bouillante dans la poêle et laisser cuire pendant 10 minutes à feu très doux.
- Rajouter des morceaux de chorizo et poursuivre la cuisson.
- Ajouter les crevettes et les moules entières, puis laisser mijoter encore pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.
- bonne appétit !