Ingrédients

• Un paquet d’allumettes de poulet 
• 8 feuilles de pâte filou
• 100 g de vermicelles de riz
• 100 g de champignons noir séchés
• 2 poivrons rouges grillés
• 1 blanc de poireau
• Une gousse d’ail
• Une petite poignée d’olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles
• Sel & poivre
• 1 càc de paprika fumé
• 2 càs de sauce soja
• Huile d’olive

Instructions

1. Faire préchauffer le four à 210°C.
2. Tremper les vermicelles de riz et les champignons noir séparément dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, les égoutter puis les découper en petits morceaux.
3. Couper le blanc de poireau en rondelles fines et les poivrons rouges grillés en petits dés.
4. Dans une sauteuse assez profonde mettre de l’huile d’olive, les poireaux et l’ail écrasé, faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que les poireaux tombent.
5. Ajouter les allumettes de poulet, les champignons noirs, les épices et continuer à remuer 2 à 3 minutes avant de rajouter les vermicelles de riz , le poivron rouge, la sauce soja ainsi que les olives.
6. Continuer à remuer sur le feu pendant environ 7 minutes jusqu’à ce que toutes les saveurs s’harmonisent entre elles.
7. Retirer du feu et laisser refroidir.
8. Découper les feuilles filou en deux, les badigeonner légèrement de beurre fondu et les disposer au fond dans un petit plat ou cercle, mettre la garniture au fond sur les feuilles puis rabattre les bords pour fermer la pastilla avant de la disposer sur la plaque du four. Continuer ainsi avec le reste des feuilles et de garniture.
9. Badigeonner les pastillas avec un peu de beurre fondu pour la dorure et les mettre à cuire durant plus ou moins 25 minutes, ils faut qu’elles soient croustillantes et bien dorées.
10. Servir aussitôt !

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