Recette Pizza Argentina au jambon de dinde halal
Une pâte moelleuse, une mozzarella fondante et des oignons caramélisés
La pizza Argentina, aussi appelée fugazzeta, revisite le grand classique italien en version argentine, reconnaissable à sa pâte plus épaisse et généreusement garnie d’oignons et de fromage fondant. Les recettes concurrentes les mieux positionnées insistent sur cette identité bien particulière : une pâte levée qui double de volume, une couche généreuse de mozzarella disposée directement sur la pâte, puis recouverte d’une abondance d’oignons émincés qui fondent à la cuisson pour une texture ultra gourmande.marmiton+2
Dans la recette Isla Mondial, les oignons sont finement émincés et revenus à l’huile d’olive avec du basilic séché avant d’être répartis sur la pâte avec le jambon de dinde halal et une première couche de mozzarella. La cuisson en deux temps, avec l’ajout du reste de fromage à mi-parcours, permet d’obtenir cette texture si caractéristique de la fugazzeta : un fromage parfaitement fondu et légèrement gratiné en surface.
Ingrédients :
PIZZA ARGENTINA
Ingrédients pour la pâte :
- 250 ml d’eau tiède
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de
- levure boulangère
- 1 verre à thé d’huile
- d’olive
- 400g de farine T55
Ingrédients pour la garniture :
- 2 gros oignons
- 1 c. à soupe de basilic séché
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Jambon de dinde halal Isla Mondial
- 250g de mozzarella
Le jambon de dinde halal Isla Mondial, fabriqué en France à partir de véritables morceaux de cuisse de dinde, apporte une note tendre et savoureuse qui vient enrichir cette pizza argentine traditionnellement composée uniquement d’oignons et de fromage. Cette touche généreuse permet de transformer la fugazzeta en un plat plus complet, tout en conservant l’esprit gourmand et convivial de la recette originale.
Comme le montrent les recettes concurrentes, la fugazzeta se distingue par sa pâte al molde, plus épaisse et moelleuse que la pizza italienne classique, garnie généreusement d’oignons qui doivent réduire et devenir translucides à la cuisson. C’est un plat festif et généreux, parfait pour un dîner convivial en famille ou entre amis, qui change agréablement des pizzas traditionnelles.
PRÉPARATION DE LA PIZZA :
- Dans un verre, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure. Laissez lever pendant 10 min
- Ajoutez le mélange à la farine et le sel , Ajoutez l’huile d’olive
- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte molle, couvrez et laissez reposer 1h
- Découpez les oignons en lamelles. Ajoutez une c. à soupe de basilic séché et 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Dégazer la pâte et découpez la en deux
- Aplatissez et transférez dans un moule beurré et fariné (24 cm de diamètre)
- Ajoutez la garniture : la moitié de la quantité de mozzarella puis le jambon de dinde
- Recouvez de la pâte restante
- Ajoutez les oignons au-dessus
- Cuisez dans un four préchauffé à 200 °C
- Laissez cuire 10 min, sortez du four, mettez la moitié du fromage restant et remettez au four jusqu’à ce que le fromage fonde