Risotto au cheddar et bacon

Risotto au cheddar et bacon
Difficulté
Moyen
Portion
3 pers
Préparation
10 min
Cuisson
35 min
Temps total
45 min
Ingrédients
- 200 g de riz rond spécial risotto
- 800 mL de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 100 g de cheddar râpé
- 150 g de bacon de dinde Halal
- Un peu de poivre

Instructions
- Epluchez l’oignon et coupez-le en dés.
- Dans une casserole, à feu moyen, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez le riz et bien remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez louche par louche le bouillon en attendant que le liquide soit bien absorbé avant d’en rajouter. Cette étape dure environ 25 minutes.
- Lorsque le riz est quasiment cuit, ajoutez le cheddar et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Dans une poêle, faites griller le bacon. Laissez deux tranches de côté et coupez le reste en lamelles. Incorporez-les dans le risotto.
- Laissez mijoter le risotto 5 minutes de plus tout en remuant.
- Servez dans des assiettes creuses en rajoutant les tranches de bacon en plus.