Risotto au cheddar et bacon

Risotto au cheddar et bacon

Difficulté Moyen
Portion 3 pers
Préparation 10 min
Cuisson 35 min
Temps total 45 min

Ingrédients

  • 200 g de riz rond spécial risotto
  • 800 mL de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 100 g de cheddar râpé
  • 150 g de bacon de dinde Halal
  • Un peu de poivre

Instructions

  1. Epluchez l’oignon et coupez-le en dés.
  2. Dans une casserole, à feu moyen, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive.
  3. Ajoutez le riz et bien remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  4. Ajoutez louche par louche le bouillon en attendant que le liquide soit bien absorbé avant d’en rajouter. Cette étape dure environ 25 minutes.
  5. Lorsque le riz est quasiment cuit, ajoutez le cheddar et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  6. Dans une poêle, faites griller le bacon. Laissez deux tranches de côté et coupez le reste en lamelles. Incorporez-les dans le risotto.
  7. Laissez mijoter le risotto 5 minutes de plus tout en remuant.
  8. Servez dans des assiettes creuses en rajoutant les tranches de bacon en plus.

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