Les rayures du steak haché ont-elles une utilité ?

C’est bien connu, les steaks hachés sont striés d’un coté seulement. Mais est ce que cela a une réelle utilité ou est-ce uniquement une question d’esthétique ?

Les rainures sur votre steak ont bien une utilité ! Elles servent à faire évacuer la graisse et le sang. C’est donc de ce coté qu’il est recommandé de faire cuire en premier votre steak. Avec cette méthode, les fluides sortiront plus facilement. En le faisant cuire de l’autre coté, la viande aura plus de chance de baver et noircir à cause de la graisse qui aura du mal à s’échapper.

Que faire avec des steaks hachés ?

Le steak haché, bien que connu pour cela, ne sert pas uniquement à préparer de jolis hamburgers. Il est utilisable dans toutes sortes de recettes et dans pleins de formes différentes. Vous pouvez les cuire entiers et les accompagner de légumes ou de frites, ou les broyer pour en faire une bolognaise, un chili con carne, un gratin ou des bricks ! C’est un véritable tout terrain de la cuisine.